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鮮大棗果實營養富厚，昔人有“日食三棗、永生不老”之說。果實鮮食，營養富厚，具有凈化血液，輔佐消化，養顏美容等保健浸染。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味奇特，單果重20-40克，因而有“小蘋果棗”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有提防缺鐵性血虛、促進傷口愈合、提防過敏、低落膽固醇等浸染。
營養代價：
1、鮮大棗加能人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，首要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖構成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養浸染，能進步人體免疫成果，加強抗病手段。
2、鮮大棗加強肌力，增加體重 嘗試小鼠逐日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較比較組明明升高，并且在游泳試驗中，其游泳時刻較比較組明明耽誤，這表白大棗有加強肌力和增加體重的浸染。
3、鮮大棗掩護肝臟有嘗試證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，逐日喂給大棗煎劑共1周，功效血清總卵白與白卵白較比較組明明增加，表白大棗有保肝浸染。
4、鮮大棗抗過敏 大棗乙醇提取物對特異回響性疾病，能抑制抗體的發生，對小鼠回響性抗體也有抑制浸染，提醒大棗具有抗失常回響浸染。
5、鮮大棗鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓浸染，個中被疏散出的柚配質C糖甙類有中樞抑制浸染，即低落自發舉動及刺激反射浸染、強直木僵浸染，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、鮮大棗抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，個中燁木酸、山植酸均發明有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制浸染。棗中所含的營養素，可以或許加能人體免疫成果，對付防癌抗癌和維持人體臟腑成果都有必然結果。
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