“開瓶費”還在收，到底該誰管？

　　商務部發文禁收但無法律權　很多餐廳巧換款式變著格式收取

　　來歷：新聞晨報

　　晨報記者　徐妍斐

　　年尾聚餐，市民宋先生帶了兩瓶紅酒去用飯，功效遭遇已被禁數年的“開瓶費”。記者觀測發明，雖然2014年國度多部門都發文克制餐廳這一行為，但一些滬上餐廳仍“令行而禁不止”。

　　酒水收入對付餐廳的利潤很重要，收購庫存帽，因此很多餐廳對限制消費者自帶酒水的“開瓶費”難以割舍，巧換款式變著格式收取。另一邊，雖然相關禮貌、文件已明晰克制收取開瓶費等行為，但由誰來執行這一規定還是一筆糊涂賬。

　　自帶兩瓶酒收費100元

　　上周末，市民宋先生在徐家匯港匯廣場里的港麗餐廳請同事用飯。因為一名同事說好要帶兩瓶紅酒過來給大伙助興，宋先生便在電話預訂座位時提了此事，對方暗示要收取100元酒水處事費。

　　達到餐廳后，宋先生點菜時，餐廳處事職員又提示，自帶酒水需要收100元用度。因為是年尾聚餐，人人圖個興奮，不想為了這筆用度和餐廳“扯皮”，宋先生便承諾了下來。結賬時小票打出來，最后一行果真有著100元“酒水處事費”，而全部菜品、飲料加打包盒加起來1580元，小計1680元。

　　宋先生很迷惑，雖然名為“酒水處事費”，但這不就是以前說的開瓶費么？印象中多年前餐廳就已經不答允收取了。

　　昨天，記者致電港麗餐廳（港匯店），一名認真人也有些委屈：“一開始電話訂餐的時辰，我們就說過自帶酒水要收100元，顧主是同意的。其后到店里點菜，處事員又提示了一次，他也是同意的。我們菜單上明晰寫著，回絕自帶酒水，若是自帶酒水要收取100元用度，都是昭示消費者的。而且自帶酒水我們也支付了處事，要提供羽觴和醒酒器�！�

　　很多高等餐廳仍收開瓶費

　　昨天，記者向滬上多家餐廳相識關于自帶酒水是否要收取“開瓶費”。

　　同樣是港麗餐廳，來福士店暗示鄰近春節包房求助，提議訂大堂，“可以自帶酒水沒關系�！睍r尚餐廳70后飯吧（新天下城店）也暗示可以自帶酒水。杏花樓、新雅粵菜館、沈大成等多家老字號酒樓均暗示不收取“開瓶費”。沈大成司理杜智明說，老字號酒樓熟客較量多，不收開瓶費的情形下，預訂席位的大部分顧主城市帶上一兩瓶好酒，有的照舊一兩千元的紅酒、白酒。那些未預訂座位的顧主，自帶酒水的情形就較量少。

　　豐收日大旅店（商城路店）的事變職員說，帶紅酒、白酒、黃酒等酒水不收取用度，但啤酒、可樂、雪碧等飲料則需要在店消費。王寶和大旅店同樣不收取酒水處事費，紅酒、白酒等酒類可以自帶，但黃酒、啤酒和其他價值相對較低的飲料鼓勵在店消費。

　　一名不愿透露姓名的國有大型飯店認真人暗示，雖然行業明晰規定不答允收取開瓶費，但顧主自帶酒水還是個較量敏感的話題，因為酒水還是餐廳營收的一大塊�！皼]有哪家飯店歡迎顧主自帶酒水，但出于人道化的思量，顧首要帶價值較高的酒，一般平凡化的餐廳都可以，但價值較低的飲料一般鼓勵在店消費，商家和顧主間告竣一種默契�！�

　　可是，對付很多高等餐廳來說，收開瓶費還是不成文的規定。新榮記（南京西路店）事變職員暗示，自帶紅酒、白酒每瓶需要收取100元的酒水處事費。

　　外灘半島旅店二樓的逸龍閣中餐廳此前曾被媒體報道，葡萄酒類的開瓶費為每瓶500元、白酒開瓶費為每瓶600元。昨天，記者電話詢問自帶酒水收費情形，接耳目員否認收“開瓶費”，但語氣頗為倔強：“我們回絕自帶酒水�！�

　　早在2003年就克制收費

　　觀測發明，現在一些餐廳“開瓶費”的叫法已根基絕跡，取而代之的是“酒水處事費”“器皿使用費”等款式。但縱然這樣，收費時也有點“拍腦袋”抉擇，尺度相當隨意。港麗餐廳（港匯店）的100元酒水處事費，認真人的說法變成“顧主差別意就不收”。而更多高價收取開瓶費的案例中，顧主若差別意，旅店往往會給以必然貶價或減免，辦理方法就猶如“砍價”成交。

　　開瓶費怎么收，這些餐廳給出的說法八門五花。顧主沒意見就照著最高標準收取，顧主有意見就貶價或減免，以致不收，收費的底氣似乎不太硬。著實，這是因為在行業內收取開瓶費屬于克制行為。

　　上海早在2003年出臺的《上海市類型餐飲業策劃行為的步伐》中就已明晰：旅店克制自帶酒水、強行收取開瓶費的行為屬違規。2014年則是國度重點沖擊收取“開瓶費”行為的一年。2014年2月，最高法明晰規定“克制自帶酒水”、“包間配置最低消費”均屬處事條約中的不服等名目條款，是無效的。2014年3月15日起施行的新修版《消費者權益掩護法》也向“包間最低消費”、“開瓶費”等條款說“不”。

　　2014年尾，商務部和國度發改委曾連系宣布《餐飲業策劃打點步伐（試行）》，在官方解讀中提到，耐久以來，社會上對一些餐飲企業收取“開瓶費”、“包間費”以及配置“最低消費”的“三費”問題有較大爭議，為此《步伐》克制餐飲策劃者配置最低消費。

　　到底誰來管法律不明晰

　　事實為何收取“開瓶費”令行而禁不止呢？歸根結底，照舊對付“開瓶費”到底由誰來管這一問題不明晰。昨天，

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