原題目：幾大戰(zhàn)區(qū)這么籌備大年夜飯

　　撰文丨李巖

　　年關(guān)將至，最讓中國(guó)人等候的就是除夕的那頓團(tuán)圓大年夜飯了。

　　但就在此日，總有些人難和家人團(tuán)聚。擔(dān)負(fù)起保家衛(wèi)國(guó)責(zé)任的武士，就是這樣一個(gè)群體。

　　政知道（微信ID：upolitics）記得，陸軍司令員韓衛(wèi)國(guó)在公然信中提過，上世紀(jì)70年月我軍糊口前提一般，逢年過節(jié)僅僅是煮一鍋肉很少的面條或素餡餃子。

　　目前，中國(guó)已躍升為天下第二大經(jīng)濟(jì)體，步隊(duì)的糊口前提也今是昨非。那么鄰近春節(jié)，我們的后輩兵在虎帳里大年夜飯城市吃點(diǎn)啥呢？

　　東南西北中各具特色

　　中國(guó)差別區(qū)域的水土孕育了各具特色的食材和口胃，也催生了久負(fù)盛名的川魯淮粵幾大菜系。軍改后，七雄師區(qū)變?yōu)闁|南西北中五大戰(zhàn)區(qū)。可以想象差別戰(zhàn)區(qū)間的地理差異，使其炊事也各具特色。

　　政知君選取了幾個(gè)來自差別戰(zhàn)區(qū)步隊(duì)推薦的食譜，義烏回收庫(kù)存鞋，帶你看看后輩兵們的大年夜飯吃的有啥紛歧樣？

　　話不多說，直接上圖。

　　東部戰(zhàn)區(qū)：下轄江蘇、上海、浙江、福建、江西和安徽。

　　以下是東部戰(zhàn)區(qū)某通訊團(tuán)伙食班為官兵們籌備的幾道“硬菜”。政知君簡(jiǎn)單數(shù)了數(shù)，或許有千張卷肉、椒鹽帶魚、腐乳蒸肉、爆炒花蛤、油燜大蝦等。

　　南部戰(zhàn)區(qū)：下轄湖南、廣東、廣西、海南、云南、貴州。

　　軍網(wǎng)文章透露，南部戰(zhàn)區(qū)某部三級(jí)廚師高俊峰提供的大年夜飯菜譜充滿廣西地域風(fēng)情：蒜蓉粉絲牡蠣、火山海豬肉、爆炒花甲螺、清蒸石斑魚、窯土雞、香辣牛肉、酸甜排骨、椒鹽皮皮蝦、酒鬼花生米。

　　個(gè)中，蒜蓉粉絲牡蠣可謂是海島的特色菜。牡蠣含有富厚的人體所需微量元素，對(duì)付高強(qiáng)度實(shí)習(xí)后海島官兵的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)尤為重要。

　　西部戰(zhàn)區(qū)：下轄四川、西藏、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆和重慶。

　　新疆某部廚師趙小龍收拾下的大年夜大餐西部味濃厚：主食是拌面、羊肉抓飯，主菜包羅蘿卜燉羊肉、紅燒肘子、涼拌牛肉、手撕雞、紅燒鯉魚、五香雞翅、糖醋里脊、菠菜燉粉條、金針菇拌黃瓜、蒜泥油麥菜、香辣土豆絲。

　　北部戰(zhàn)區(qū)：下轄遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古、山東。

　　北部戰(zhàn)區(qū)陸軍某旅通訊營(yíng)伙食班班長(zhǎng)付萬(wàn)金推薦主菜：松鼠魚、菠蘿咕咾肉、東坡肘子、辣子雞、黃酒燜節(jié)節(jié)蝦、清燉羊肉、小雞燉蘑菇、榮華蝦球、水晶皮凍，主食有米飯、水餃、年糕、麻團(tuán)、湯圓等。

　　中部戰(zhàn)區(qū)：下轄河北、山西、山東、河南、湖北和北京、天津。

　　中部戰(zhàn)區(qū)陸軍某炮兵團(tuán)中級(jí)廚師孫雁飛推薦的大年夜飯食譜中，主食包羅蛋炒飯、花卷、餃子等，主菜有糖醋里脊、牛腩西紅柿、蔥爆羊肉、清汆黃河鯉魚、冬瓜燉排骨、素炒菜花、香菇扒油菜。

　　個(gè)中清汆黃河鯉魚是一道傳統(tǒng)名菜，其烹調(diào)造型多為“鯉魚躍龍門”，象征“飛黃騰達(dá)”的意思。

　　不只要解饞更要康健

　　2月11日的軍報(bào)號(hào)令，我軍每逢節(jié)日的加菜，除了要“解饞”，康健問題同樣不容忽視。

　　起首是菜品拒絕“重口胃”。

　　重油、重鹽的烹調(diào)要領(lǐng)，戰(zhàn)友們雖然吃得過癮，但攝入過多的鹽倒霉于戰(zhàn)士的康健，容易導(dǎo)致血壓升高，還會(huì)加重腎臟承擔(dān)。

　　對(duì)比煎、炸、炒、燒烤等高溫、高油的烹飪方法，蒸、煮、燉、涼拌等低溫、少油的加工，可以讓戰(zhàn)士在享受美食的同時(shí)保持低脂飲食。

　　另外，在食材的搭配上同樣也要留意，可根據(jù)“三個(gè)三”的公式比照：即官兵餐桌上應(yīng)有1/3肉食、1/3素菜、1/3素炒肉。個(gè)中，在肉類的選擇上，脂肪含量低的海魚、蝦、禽及精瘦肉等更佳。素菜中，菌菇類是不行不提的明星，它的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)含量都較量富厚。另外，深顏色的蔬菜抗氧化手段相對(duì)較強(qiáng)，這類蔬菜有利于消除體內(nèi)自由基，將動(dòng)物卵白在體內(nèi)代謝發(fā)生的廢料傾軋。

　　其次是主食停止“白富美”。

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